• Università degli Studi di Camerino

    Facoltà di Farmacia Ortaggi, Frutta, Tuberi, Legumi Nutrienti Proteine, lipidi, fibra, ceneri, acido ascorbico, acidi grassi Gruppo alimentare Ortaggi, Frutta, Tuberi, Legumi Alimento Alexanders (Smyrnium olustrum L., Apiaceae) Note Riferimento bibliografico Caprioli G, Fiorini D, Maggia F, Marangonic M, Papa F, Vittori S, Sagratini G. Ascorbic acid content, fatty acid composition and nutritional value of […]

    Via Sant’Agostino 1; 62032 Camerino
  • Università degli Studi di Pavia

    Dipartimento di Scienze del Farmaco – Nutraceutical & Food Analysis Laboratory Ortaggi, Frutta, Tuberi, Legumi Nutrienti composti fenolici Gruppo alimentare Ortaggi, Frutta, Tuberi, Legumi Alimento Cicoria (Cichorium intybus) Note Riferimento bibliografico Carazzone C, Mascherpa D, Gazzani G, Papetti A. Identification of phenolic constituents in red chicory salads (Cichorium intybus) by high-performance liquid chromatography with diode […]

    Viale Taramelli 12; 27100 PAVIA
  • Università degli Studi di Milano

    Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche Bevande Alcoliche Nutrienti attività antiossidante Gruppo alimentare Bevande Alcoliche Alimento Nocino (liquore) Note Riferimento bibliografico Alamprese C, Pompei C, Scaramuzzi F. Characterizaztion and antioxidant activity of nocino liqueur. Food Chemistry 2005;90:495-502. Link Rif. Bibliografico Anno pubblicazione 2005 Referente Cristina Alamprese Ente Università degli Studi di Milano Dipartimento […]

    Via Celoria 2, Milano
  • Università degli Studi di Bologna

    Dipartimento di Scienze Agrarie Ortaggi, Frutta, Tuberi, Legumi Nutrienti Zuccheri, acidi organici, acido ascorbico, minerali Gruppo alimentare Ortaggi, Frutta, Tuberi, Legumi Alimento Fragola Note Riferimento bibliografico Toselli M. Zuccheri, acidi organici, acido ascorbico, minerali nella Fragola. 2013. Personal Communication. Link Rif. Bibliografico Anno pubblicazione 2013 Referente Moreno Toselli Ente Università degli Studi di Bologna Dipartimento […]

    Viale G. Fanin 44; 40127 Bologna