• Università degli Studi di Firenze

    PHYTOLAB (Pharmaceutical, Cosmetic, Food supplement Technology and Analysis) Ortaggi, Frutta, Tuberi, Legumi Nutrienti Polifenoli, oligosaccaridi Gruppo alimentare Ortaggi, Frutta, Tuberi, Legumi Alimento Fagioli (Phaseous vulgaris L.) Note Riferimento bibliografico Romani A, Vignolini P, Pinelli P, Ieri F, Mulinacci N, Heimler D. HPLC characterization of polyphenols and oligosaccharides in Phaseolus vulgaris L. italian landraces. Journal of […]

    Via Ugo Schiff 6; 50019 Sesto Fiorentino (FI)
  • Università degli Studi di Parma

    Dipartimento di Scienze degli Alimenti Cereali e Derivati Nutrienti Composti fenolici, attività antiossidante Gruppo alimentare Cereali e Derivati Alimento Frumento, orzo: diverse cultivar Note Riferimento bibliografico Siebenhandl S, Grausgruber H, Pellegrini N, Del Rio D, Fogliano V, Pernice R, Berghofer E. Phytochemical Profile of Main Antioxidants in Different Fractions of Purple and Blue Wheat, and […]

    Via Università 12; 43121 Parma
  • Università degli Studi di Udine

    Dipartimento di Scienze degli Alimenti Latte e Latticini Nutrienti Proteine, lipidi, sost secca, umidità, ac grassi volatili, NaCl Gruppo alimentare Latte e Latticini Alimento Formaggi di malga Note Riferimento bibliografico Innocente N, Stefanuto O, Corradini C. Caratterizzazione chimica del formaggio prodotto in malghe del Friuli Venezia Giulia. Scienza e Tecnica lattiero-casearia 2000;51(4):213-23. Link Rif. Bibliografico […]

    Via Sondrio 2/a; 33100 Udine
  • Università Cattolica del Sacro Cuore

    Istituto di Scienze degli alimenti e della nutrizione Carne, Pesce, Uova Nutrienti Proteine, lipidi, carboidrati, umidità, acidi grassi, acido linoleico coniugato (CLA) Gruppo alimentare Carne, Pesce, Uova Alimento Carni Note Riferimento bibliografico Rossi F. Proteine, lipidi, carboidrati, umidità, acidi grassi, acido linoleico coniugato (CLA) nelle carni e nei formaggi. 2013. Personal Communication. Link Rif. Bibliografico […]

    Via Emilia Parmense 84; 29122 Piacenza