Università degli Studi del Molise

DiSTAAM

Cereali e Derivati
pesce
Nutrienti
Carotenoidi, tocoli, retinoli
Gruppo alimentare
Cereali e Derivati
Alimento
Pasta all’uovo fresca
Note
Riferimento bibliografico
Fratianni A, Di Criscio T, Mignogna R, Panfili G. Carotenoids, tocols and retinols evolution during egg pasta – making processes. Food Chemistry. 2012;131(2):590–5.
Link Rif. Bibliografico
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461101291X
Anno pubblicazione
2012
Referente
Gianfranco Panfili
Ente
Università degli Studi del Molise
Dipartimento / lab
DiSTAAM
Sede
Campobasso (CB)
Contatti
panfili@unimol.it